寒暖差の激しい季節は気をつけてくださーい

今の時期、未熟なアボカドをうっかり放置すると

数日後に無残な姿で発見される今日この頃

如何お過ごしでしょうか？

店長のナオです。

こんにちわ～

最近、暑かったり寒かったりで

体調管理の難しい季節ですよね。

果物も同じで、気温変化が激しいと体調管理が難しくなります。

たとえば、バナナやアボカド・パイナップルといった

南国生まれの果物は、寒さが苦手

暖かくなると一気に熟し始めるけど

寒い日を１日挟むと、へそを曲げて正常に熟さなかったり

低温障害といって、未熟なままで痛んでしまったりします。

今の時期は、閉店後もあえて冷蔵庫に入れずに

常温で管理して熟度を安定させてからお客様に販売をしたりします。

でも、暑すぎると一気に過熟までいってしまって失敗することもあります・・・・・

できるだけ、美味しい果物を提供できるように研究しまーす☆

ちなみに、今日のアボカドは最高の管理だと自負しております☆