市場レポートの続きです♪

市場レポートの続きです♪

店長のナオです

こんにちわ～

さて、先日スタッフと一緒に市場見学に行った話をしましたが

今回の目的は、競（セリ）と買い付けです。

普段、自分達が販売している果物がどのように競り落とされて

どのように、買い付けされているのかを見てもらいました。

皆様は普段食べている果物が、どういうプロセスで食卓に並んでいるか御存知ですか？

まず、生産地と消費地があります。

生産地では、農家さんが一人で出荷するには、交通費やら箱代やら大変なので

農協や出荷組合を通して集団で出荷します。

この、単位が「生産地」と呼ばれるものです。

生産地は大量の集めて出荷するので 私たち販売店はとても、買うことができません。

そこで、消費地には「大問屋」と「仲買人」というものがあります。

まず、「大問屋」が「生産地」ごと買い付けて、

「仲買人」が「大問屋」から競で欲しい物を欲しい値段で落とす。

そして、私たち「販売店」が「仲買人」から箱単位で買い付けて

皆様に１玉単位で販売しております。

 

 因みに、私が買い付ける時は極力、試食をするようにしています♪

 

競の現場は市場でも花型なので活気もあり、いつ見ても惚れ惚れしますね～♪

山口果物が契約農家さんや、協力農家さんと直接やり取りをしている商品は

こういうプロセスを全て省いて、商談で価格を決めています。

競より高くなる場合が殆どですが、

それでも、私たちの思いを叶えてくれたり、

プロセスを省いた分だけ、収穫から迅速に届く鮮度は価値のあるものだと思っています。